בישול וטבחות

לצד התפתחות הקולינארית הגדולה, הן בארץ והן בעולם, גוברת בשוק העבודה הדרישה לאנשים מקצועיים ומיומנים. קורס בישול מקנה ללומדים כלים ומיומנויות תוך התנסות מעשית בטכניקות ובטכנולוגיות מקדמות בתחום הבישול והקונדיטאות.מטרות הקורס:

לשלם בין לימודים עיוניים ומעשיים וכן התנסותתעסוקתית (סטאג`) במוסדות הקולינאריים בישראל. להכשיר את הסטודנטים להתפתח בתחום הבישול והקולינאריה ולפתוח עבורם דלת לתעסוקה בבתי מלון, מסעדות, קייטרינג, אולמות אירועים, מוסדות ציבור, פתיחת עסק ועוד.אוכלוסיית היעד:

לכל מי שעוסק בתחום ומעוניין לעבור הכשרה ולקבל תעודה מקצועית ולכל המעוניין בהסבה מקצועית לתלום יצירתי, מעניין ומבוקש.

תנאי קבלה:

ראיון אישי
מבוא לעולם הגסטרונומיה - מושגים מקצועיים, תורת חומרי הגלם, טכנולוגיות בישול, שיטת חיתוך, ציוד ומרכיביו, מנות ראשונות ומנות ביניים, לחמים ולחמניות, תבלינים ועשבי טיבול, עיצוב מנות, מנות עיקריות, יין ואלכוהול, קינוחים, יזמות וניהול עיסקי, ניהול כלכלי, תורת התפריט.
זכאות לתעודה : תעודת הסמכה עמל הישגים